Les articles:

Preparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn 
Cout : Moyen
Difficulte : Facile

Ingredients :
- 1 citron
- 1 oeuf
- 30 g de creme fraiche
- 300 g de pate sablee
- 4 poires
- 45 g de chocolat amer
- 75 g d'amandes en poudre
- 75 g de beurre


Preparation :
Mettez le beurre a ramollir. Etalez la pate sablee dans le moule beurre. Epluchez, epepinez et coupez les poires en lamelles. Reservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron. Allumez le four a 150° (th. 5).
Dans une casserole, melangez sur feu doux la creme et le chocolat. Dans un bol, travaillez vivement a la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre avec l'oeuf. Melangez les deux preparations. 
Versez la creme chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires. Enfournez pendant 30 min.

Un dessert ideal qui peut se realiser en deux temps : preparation separee des poires et de la creme. La cuisson peut alors attendre.
(th. 6) pendant 2 mn, afin de saisir le chocolat et de former une legere pellicule sur le dessus.

Pour 4 personnes. Preparation: 15 mn. Cuisson: 30 mn.

Ingredients

3 bananes mures et de bonne taille
100 g de farine tamisee
100 g de sucre semoule
2 oeufs
2 cuillerees a cafe de graines de sesame
1 saladier rempli aux 2/3 d'eau glacee et de gla?ons

Confection

1. Battre les oeufs jusqu'a obtention d'une mousse.
2. Eplucher les bananes, les decouper en rondelles de 2 centimetres d'epaisseur.
3. Repandre la farine sur une large feuille d'aluminium. Y rouler les morceaux de banane de facon a bien les enrober. 
4. Tremper ensuite les morceaux de banane rapidement dans les oeufs battus. Les retirer, puis les rouler a nouveau dans la farine.
5. Porter 1 litre d'huile d'arachide a ebullition (a environ 200°C), sur feu modere, dans une friteuse. Y plonger les morceaux de banane et faire frire jusqu'a belle couleur doree. Les retirer ensuite et les laisser egoutter sur du papier absorbant.
6. Faire griller les graines de sesame dans une poele jusqu'a belle couleur doree.
7. Dans une casserole, verser un petit verre d'eau, les graines de sesame et le sucre, et faire bouillir a petit feu. Laisser cuire, en tournant souvent, jusqu'a ce qu'il n'y ait plus d'ecume et que la preparation prenne une teinte brune.
8. Plonger les morceaux de banane dans le caramel, tourner bien. Puis verser le contenu de la casserole dans un plat prealablement chauffe et servir tres chaud avec le saladier d'eau glacee.

Remarques

1. Pour deguster, chaque convive, a l'aide de sa fourchette ou de ses baguettes, prendra ses beignets et les trempera quelques secondes dans l'eau glacee. Le caramel chaud, au contact de l'eau glacee, se transformera instantanement en un beau glacage.
2. On peut remplacer les bananes par d'autres fruits, par exemple des morceaux d'ananas ou des quartiers de pommes-fruits.

1 l de vin blanc ou rouge 
½ poire par personne soit 4 poires 
200 / 300 g de sucre 
2 clou de girofle 
1 baton de cannelle 
16 feuilles de menthe (deco) 

Peler les poires les couper en deux et les faire pocher dans le vin, le sucre et les epices. 
Reserver les poires. 
Reduire le jus de cuisson jusqu'a un sirop, passer a l'etamine. 
Napper la poire de cette sauce. 
Servir frais avec feuilles de menthe 

Papier sulfurise 
1 kg de miel toutes fleurs 
1 kg d'amandes, noisettes ou noix 
1 citron 

melange d'epices: 
1 cuilleree a cafe de gingembre en poudre 
1 pincee de poivre 
1 bonne cuilleree a cafe de cannelle en poudre 
1/3 cuilleree a cafe de clou de girofle en poudre 

Faire chauffer doucement le miel et bien l'ecumer. 
Ecraser tres grossierement les amandes ou autres fruits secs. 
Les ajouter au miel et faire cuire en remuant continuellement. 
La cuisson dure environ 1/2 heure a 3/4 d'heure, a feu doux en remuant continuellement. 
La preparation est a point lorsqu'on entend legerement claquer les amandes sous l'effet de la chaleur. 
Mais il faut prendre garde a ne pas faire bruler, sinon, elle noircit et prend une legere amertume. 
Les epices s'ajoutent en 2 fois en cours de preparation; 1 petite cuilleree a cafe du melange prescrit en debut, puis en fin de cuisson. 
Lorsque le nougat est cuit, l'etaler sur une plaque a patisserie bien plate ou un moule a pizza double d'une feuille de papier sulfurise. 
Utiliser la partie d'un demi citron pour etaler la pate brulante. 
Laisser bien refroidir avant de consommer. 

Ingredients pour 4 personnes : 
250g de chocolat noir 
150 g de sucre en poudre 
150g de beurre 
1 sachet de sucre vanille 
60g de farine tamisee 
3 œufs 
1 pincee de sel 


Recette 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu tres doux et cassez ensuite le 
chocolat noir dans un saladier. Laissez-le fondre doucement au bain-marie. 

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule a manque. Prechauffez le four thermostat 6 (180°). 

Melangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre 
vanillee puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincee de sel. Ajoutez enfin la farine. 

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four eteint. 

Laissez refroidir environ ½ heure, puis mettez au refrigerateur au moins 2 heures. Demoulez le gateau et decoupez le en parts individuelles. 

On peut ajouter 40 g de cerneaux de noix hachees, de noix de pecan ou d’amandes grillees. 

Remarque : laisser cuire plus de 15 mn. Bien surveiller, ça cuit vite. 

Entre la pomme et la poire votre coeur balance ? L'une et l'autre se 
pretent a merveille pour garnir ces 
feuilletes doux et legers. 


Pour 6 personnes 
2590 kJ /620 kcal / personne 
Preparation: 40 minutes 
Realisation: 35 minutes 

4 pommes ou poires pas trop mures (600 g) 
Le jus d'un demi-citron 

Fourrage 
50 g de cerneaux de noix 
1 bloc de massepain blanc (80 g) 
2 cs d'alcool de poire williams ou de kirsch 
1-2 cs de sucre glace 

2 paquets de pate feuilletee abaissee, rectangulaire (de 290 g) 
1 oeuf pour badigeonner 

2 cs de confiture d'oranges (50 g) 
Un peu de sucre glace 


Preparation 

Eplucher les pommes ou les poires et les couper en deux. Retirer le coeur et les pepins avec une cuillere a melon ou avec une cuillere classique. Arroser immediatement de jus de citron pour eviter que les fruits ne noircissent. 

Fourrage. Hacher grossierement les cerneaux de noix et en melanger 40 g (reserver le reste pour la garniture) avec le massepain, la poire williams et le sucre glace. 

Poser les deux pates feuilletees l'une sur l'autre (retirer au prealable le papier sulfurise), saupoudrer la pate du dessus d'un peu de farine et les reunir en les pressant avec le rouleau a patisserie. Puis les abaisser en un rectangle legerement plus grand et y decouper 8 rectangles identiques. 
Prechauffer le four a 200 °C. 
Garnir les fruits evides de fourrage et les mettre, cote bombe vers le haut, au centre des rectangles de pate. Avec un couteau pointu, entailler les fruits en eventail et inciser a mi-epaisseur la pate tout autour des fruits. 
Poser les rectangles de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurise et badigeonner les bords d'oeuf battu. Enfourner au milieu du four et faire cuire pendant 35 minutes. 
Liquefier la confiture dans une petite casserole tout en remuant, en badigeonner les fruits encore chauds et les garnir immediatement de noix. 
Saupoudrer les feuilletes de sucre glace avant de servir. 

Pour 3 personnes: n'utiliser qu'une seule pate et la replier au milieu. 
Diviser le reste des ingredients par deux. 

Preparation : 15 mn 
Cuisson : 35 mn 
Pour 6 personnes 

325 g de farine tamisee 
6 oeufs 
270 g de sucre 
200 g de beurre 
1/4 l de lait 
1 citron non traite 
1 pincee de sel 

Cassez un oeuf dans un bol et battez-le. travaillez le beurre a la fourchette. Mettez 300 g de farine dans une terrine. Creusez un puits au centre, deposez-y 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf battu, le beurre travaille, 200 g de sucre, le sel et un peu de zeste de citron rape. 

Travaillez le tout a la spatule jusqu'a l'obtention d'une pate assez ferme. Laissez reposer 1 h ou 2 au frais. 1/2 h avant la fin de ce temps de repos, faites chauffer le four a 200 °, th 6. Preparez la creme patissiere avec 3 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre, 40 g de farine et le lait. 

Etalez les 2/3 de la pate en un abaisse d'environ 35 cm de diametre. Beurrez une toutiere de 20 cm de diametre et farinez-la. Disposez-y la pate en formant un gros bourrelet sur les bords. Remplissez l'interieur de creme patissiere. Abaissez le reste de la pate aux dimensions de votre toutiere et deposez cette abaisse sur le gateau. soudez les deus pates bord a bord en les pressant du bout des doigts. 

Percez le dessus du gateau de part en part avec les dents d'une fourchette. Decorez en dessinant des vagues entrecroisees avec la fourchette. Procedez avec delicatesse : la pate est fragile. Passez un peu d'oeuf battu sur le gateau a l'aide d'un pinceau a patisserie. Glissez la toutiere dans le four et faites cuire 20 mn, jusqu'a ce que le gateau soit bien dore. 

Creme patissiere : 
Faites bouillir le lait. plongez-y une gousse de vanille et laissez-la infuser 10 mn, a couvert. Mettez dans une terrine les jaunes d'oeufs et le sucre et fouettez-les vivement jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajoutez la farine tamisee, puis le lait, par petite quantite et en fouettant le melange. 
Remettez l'ensemble dans la casserole, faites prendre la creme a feu doux, en tournant constamment de façon a eviter qu'elle n'attache. 

Une part moyenne de ce gateau contient 300 calories sous forme de melange sucres rapides-graisse. 

 
3 1/2 tasses [875 ml] de farine tamisee 
2 c. a the [10 ml] de poudre a pate 
1/2 c. a the [2.5 ml] de soda a pate 
2 2/3 tasses [660 ml] de sucre 
1 1/2 c. a the [7.5 ml] de sel 
1 c. a the [5 ml] de cannelle 
1 c. a the [5 ml] de clou de girofle moulu 
4 oeufs legerement battus 
2 tasses [500 ml] de citrouille cuite 
2/3 de tasse [160 ml] d'eau 
1/2 tasse [125 ml] d'huile 
2/3 tasse [160 ml] de noix hachees 
2/3 tasse [160 ml] de raisins secs 

Chauffer le four a 350°F [180°C]. 
Tamiser la farine, la poudre a pate, le soda a pate, le sucre, le sel, la cannelle et le clou de girofle. 
Battre les oeufs 
Mettre la citrouille, l'eau et l'huile au centre des ingredients secs. 
Melanger les ingredients liquides aux ingredients secs, a la main. 
Incorporer les noix et les raisins secs. Cuire de 30 a 60 minutes dans 2 moules 9 x 5 pouces [23 x 13 cm].

Ces riches muffins au chocolat noir supportent tres bien la congelation. Laissez-les refroidir totalement avant de les enfermer dans des recipients ou sacs hermetiques. Ils se conserveront ainsi un mois. Pour les servir, laissez les decongeler a temperature ambiante et rechauffez-les a four moyen si besoin. 

Preparation 20 minutes 

Cuisson 20 minutes 

Pour 12 muffins moyens 

265 g de farine avec levure incorporee 
4 cuil. a soupe de farine ordinaire 
½ cuil a cafe de levure chimique 
3 cuil. a soupe de cacao en poudre 
150 g de beurre fondu 
165 g de cassonade 
170 ml de lait 
2 oeufs 
100 g de noix hachees (on peut aussi utiliser des noisettes ou des noix de pecan) 
125 g de chocolat noir, grossierement coupe 
Sucre glace, pour decorer 

Prechauffer le four a 200 'C (thermostat 6). Graisser une plaque a 12 muffins (contenance de 125 ml) avec du beurre fondu ou de l'huile. Tamiser les farines, la levure et le cacao dans un grand saladier. 

Melanger le beurre et le sucre dans une petite casserole a feu doux jusqu'a ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Melanger ensemble le lait et les oeufs dans une petite jatte. 

Ajouter les noix hachees et le chocolat aux ingredients secs et creuser un puits au centre. Verser le melange au beurre et aux oeufs dans le puits et melanger les ingredients avec une cuillere metallique. Ne pas trop travailler la pate, elle doit etre grumeleuse. 

Verser le melange a la cuillere, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque a muffins, Cuire pendant 15 a 18 minutes ou jusqu'a ce qu'une brochette plongee au coeur d'un muffin ressorte seche. Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de demouler et de mettre a refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace tamise. 

Preparation 1 h , 24 h a l'avance 
Cuisson 15 mn 
Pour une trentaine de truffes 

300 g de chocolat noir (52% de cacao minimum) 
5 cas rases de sucre glace 
4 jaunes d'oeufs 
200 g de beurre 
20 cl de creme fraiche epaisse 
2 cas d'alcool de votre choix : eau-de-vie de fruits, rhum... 
100 g de cacao amer en poudre 

Preparez la pate : cassez le chocolat en carres dans un saladier supportant la chaleur. Installez-le sur une casserole d'eau bouillante et faites fondre au bain-marie, sans tourner. Des que le chocolat est fondu (ne poursuivez pas la cuisson car il deviendrait grumeleux), ajoutez le beurre en parcelles. Il va fondre au contact du chocolat chaud. Tournez pour que la preparation soit lisse.Ajoutez ensuite le sucre glace en le tamisant au-dessus du saladier a l'aide d'une passoire a the et melangez bien. Laissez tiedir, puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un, sans cesser de tourner. Ajoutez en dernier lieu la creme et l'alcool, melangez a nouveau. Couvrez le saladier d'une feuille d'aluminium et laissez-le au refrigerateur pendant 24 h.Roulez les truffes : versez le cacao dans une assiette creuse et ecrasez-le a l'aide d'une cuillere pour qu'il soit en poudre fine. prelevez la moitie de la pate et rangez le reste au frais. Formez de petites boules de pate de la taille d'une belle noisette (les petites trffes sont plus agreables a deguster).Roulez-les rapidement entre vos paumes pour leur donner une forme reguliere, puis dans le cacao, et rangez-les dans des caissettes de papier. Lorsque vous avez utilise la premiere partie de pate, rangez les truffes au frais dans une boite hermetique, puis poursuivez avec le reste de la pate. 
La pate a truffes ramollit tres vite a temperature ambiante et au contact des mains, procedez en plusieurs temps si vous preparez une plus grande proportion de pate. 

Preparation 20 mn , la veille 
Pas de cuisson 
Pour 8 personnes 

2 boites de 24 biscuits a la cuillere 
500 g de mascarpone (fromage italien) 
6 oeufs 
6 cas de cacao amer 
2 cas de sucre glace 
2 grandes tasses de cafe fort 
1 cas d'extrait de cafe 
1 petit verre d'alcool (facultatif) 
1 pincee de sel 

Cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une jatte avec le mascarpone et fouettez longuement pour que le melange soit homogene. Laissez en attent au frais. Battez les blancs en neige tres ferme avec une pincee de sel. Incorporez delicatement les blancs au melange jaunes-mascarpone, en soulevant la masse. Remettez au frais. Melangez le cafe froid avec l'extrait de cafe et l'alcool dans une assiette creuse. Preparez un grand plat a bords assez hauts. Trempez rapidement les biscuits a la cuillere dans l'assiette de cafe et rangez-en une couche au fond du plat. Couvrez d'une epaisse couche de creme au mascarpone, poudrez la surface d'un voile de cacao amer en le tamisant dans une petite passoire. Recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits trempes dans le cafe et couvrez avec le reste de creme. Egalisez la surface avec une spatule et mettez au moins 12 h au frais. Au moment de servir, poudrez la surface de cacao amer, puis , a l'aide d'un pochoir, realisez un decor en sucre glace. Servez tres frais. 

Preparation : 20 mn
Temps de cuisson : 7 mn
Temps total : 27 mn 
Cout : Mini
Difficulte : Facile

Ingredients :
- 230 g de chocolat noir a 52 % de cacao minimum
- 4 oeufs
- 50 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 50 g de lait
- 50 g de creme epaisse
- 160 g de beurre + 10 g pour le moule


Preparation :
Prechauffer le four a 150° (th. 5). Beurrer un moule a manque. Casser grossierement le chocolat en morceaux. Reserver.
Separer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment. Incorporer d'un coup la farine. Melanger sans faire de grumeaux. Faire bouillir le lait, la creme et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser fondre. Remettre sur le feu si necessaire, en remuant au fouet. 
Verser cette preparation sur le melange jaunes d'oeufs + farine. Melanger energiquement. Garnir le moule beurre. Cuire au four pendant 7 mn. Laisser refroidir avant de demouler. Servir froid.

Lorsque vous placez le fondant au four, augmentez la temperature a 180°

Ingredients (pour 12 donuts) : 
350 g.
de farine 
1,5 dl de lait 
25g de beurre 
80g de cassonade 
1 oeuf 
1/2 cuil a cafe de sel 
1 sachet de levure de boulanger lyophilisee 
4 pincees de cannelle en poudre 
1/2 litre d'huile d'arachide 
sucre cristallise 

Preparation : 

Faites tiedir le lait puis versez-le dans un grand verre. Ajoutez une cuil a cafe de sucre et melangez afin que le sucre fonde. 
Ajoutez ensuite la levure en pluie et melangez. 
Laissez reposer 10 mn dans un endroit tiede jusqu'a ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre. 
Tamisez 100g de farine dans une terrine, creusez un puits au centre et ajoutez-y le sel et la levure.
Melangez a la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu'a obtention d'une boule souple et elastique.
Laissez-la reposer 30mn environ, toujours dans un endroit tiede, jusqu'a ce qu'elle double de volume. 
Au bout de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Battez l'oeuf a la fourchette.
Lorsque la pate a leve, mettez-la sur le plan de travail et ecrasez-la d'un coup sec. 
Travaillez-la en y incorporant le beurre, l'oeuf battu, la cannelle, le reste du sucre et de farine, en la tamisant. 
Lorsque la pate est a nouveau lisse et souple, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever a nouveau pendant 3 h. 
Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pate afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules. 
Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec votre index droit.
Faites tourner le beignet autour du doigt pendant 10 secondes environ. Procedez de meme avec les autres boules de pate. 

Faites chauffer l'huile dans une bassine a friture et des qu'elle commence a fremir, plongez-y les donuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitot. 
Laissez-les cuire 2 mn puis retournez-les et laissez-les cuire 1 mn de l'autre cote. Retirez-les de la friture et egouttez-les sur du papier absorbant. 
Poudrez-les de sucre cristallise et servez 

Ingredients pour 4 personnes

6 oranges Maltaises, 2 oeufs, 15 gr de beurre,250 gr de sucre semoule, 125 gr de farine, 10 gr de levure chimique et 3 cuilleres a soupe de rhum.

Preparation

Dans une jatte, mettre la moitie du sucre et les 2 oeufs entiers, fouetter les 2 ingredients pour obtenir une creme mousseuse, ajouter la farine ; bien melanger. Dans cette preparation, incorporer le zeste rape des oranges et la levure. Beurrer un moule a charlotte, y verser la preparation et mettre a four chaud (ther. 8) pendant 25 minutes. Pendant ce temps, presser les oranges et faire un sirop avec leur jus melange avec le reste de sucre et le
rhum. Eviter l'ebullition. Demouler le gateau sur un plat legerement creux, l'arroser avec le sirop tres chaud et repeter l'operation jusqu'a epuisement du sirop. 
Servir avec un vin petillant (Vouvray)

Ingredients pour 1 Personne :

25 cl de lait
50 g d'amandes mondees (sans peau)
30 g de sucre

Au mixer melangez les ingredients
Laissez reposer au moins 1 h avant de servir

Pate levee: 300g de farine - 1 oeuf - 100g de beurre- 25g de sucre - 1 sachet de levure de boulangerie express ANCEL 
un verre de lait tiede

Melanger tous les ingredients dans l'ordre

Etaler la pate en une abaisse de 3 cm d'epaisseur environ et la disposer sur une tourtiere.

Dorer la surface a l'oeuf et la couvrir d'une couche de Streusel prepare comme suit:

100 g de sucre fin - 100 g de beurre ou margarine - 100 g de farine - 1 cuil. a cafe de cannelle en poudre.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et melanger les deux ingredients. incorporer le sucre et la cannelle; bien malaxer le tout.
Apres refroidissement, emietter cette pate un peu irregulierement sur la pate levee,avec les doigts.
Laisser reposer et Lever la gateau environ 1heure.
Cuire a four moyen 30 mn environ. 
Saupoudrer de sucre glace apres refroidissement.

Vous pourrez recouvrir la pate de base d'une bonne creme patissiere et recouvrir de STREUSEL ensuite.

Ingredients:
-1 paquet de biscuits brossard
-1 gervita ou 6 petits suisses ou 250gr de fromage blanc
-50 gr de sucre
-1 boite d'ananas en tranche ou brises

Recette:
Verser les ananas dans un legumier qui egoutte les fruits et conserver le jus. Garnir le fond et le tour d'un moule a charlotte avec les biscuits trempes dans le jus ; mettre de cote 
quelque jolis morçeaux d'ananas pour la decoration puis disposer la moitie de ce qu'il reste sur les biscuits ; recouvrez de la moitie du fromage blanc sucre , et remettre une couche de biscuits trempes, le reste d'ananas et le reste de fromage blanc, terminer par une couche de biscuits.
Mettre au refrigerateur 2 a 3 h.
On peut utiliser des peches ou des framboise, fraises, des fruits rouges.

Cuisson : 1 heure 30. 

Ingredients pour 8personnes. 

210 g de raisins de Corinthe, 210 g de raisins de Smyrne, 110 g de raisins de Malaga, 85 g d'ecorce d'orange et de citron confite, 110 g d'amandes blanches entieres, 260 g de beurre, 260 g de sucre semoule, 5 œufs, 3 cl d'eau-de-vie, 310 g de farine,
1 paquet de levure chimique, 1/2 cuilleree a cafe de cannelle, 1 pincee de noix de muscade rapee,1/2 citron, 30 g de beurre pour le moule.

Preparation

Lavez les raisins secs; decoupez en morceaux les raisins de Malaga, l'ecorce de citron et d'orange confite et la moitie des amandes; rapez le zeste du demi-citron. Faites chauffer le four a temperature douce. Travaillez le beurre a la fourchette, puis ajoutez-lui le sucre en poudre, melangez bien en battant afin d'obtenir une preparation tres onctueuse. Cassez et battre les œufs, un par un, pour les incorporer l'un apres l'autre a la preparation precedente; arrosez avec de l'eau-de-vie et melangez energiquement. Ajoutez la farine, la levure, les fruits (seules, les amandes entieres seront reservees pour la decoration du cake) et les parfums: muscade, cannelle et zeste de citron, integrez bien tous ces elements a la pate; si celle-ci est trop ferme, on peut lui ajouter 1 a 2 cuillerees de lait, mais elle ne doit pas devenir coulante. Beurrez, puis farinez un grand moule a manque rond (28 a 30 cm de diametre), versez-y la pate. Disposez a sa surface les amandes entieres, dirigez leur pointe vers le centre du gateau. Mettre au four, la cuisson doit se faire tres lentement,verifiez-la en piquant une aiguille a tricoter de metal au centre du gateau; si elle en ressort seche, le cake est cuit. Retirez le cake du four, laissez refroidir, puis demoulez.

Mon e'mail: gatouscarthago@aol.com

Ingredients

250 gr de farine 1 cuillere a cafe de cannelle
125 gr de sucre 1 cuillere a cafe de bicarbonate 
125 gr de miel 1 cuillere a cafe de levure

Preparation

Melanger la cannelle, la levure et la farine.

Dans un autre recipient, mettre le miel et le sucre puis delayer avec une tasse d'eau bouillante dans laquelle a ete mis le bicarbonate de soude.

Ajouter la farine a ce melange et bien delayer. Mettre dans un moule a cake beurre a four chaud, et laisser cuire environ 45 mn.

Ingredients pour 36 Cookies

120g de beurre remolli
100g de sucre en poudre
80g de sucre brun
1/2 cuil. a cafe de sel
1 oeuf
Quelques gouttes de vanille liquide
180g de farine
1 cuil. a cafe de levure chimique
40g de noix hachees
160g de pepites de chocolat

Preparation-cuisson: 30 min

1. Prechauffez le four a 190°C.
Beurrez une tole a patisserie.

2. Dans le bol d'un robot muni du petrin ou un saladier et un fouet font tres bien l'affaire, travaillez le beurre avec les sucres et le sel pour obtenir une creme. Ajoutez l'oeuf et la vanille. Puis incorporez la farine tamisee avec la levure et les noix hachees. Battez pour obtenir un melange homogene et ajoutez les pepites. Melangez bien!

3. Sur la tole dressez des petits tas de la valeur d'une cuilleree a cafe, en les espaçant. La pate s'etale a la cuisson. Au besoin procedez en plusieurs fois.

4. Glissez la plaque au four et faites cuire les cookies pendant 8 a 10 min. Puis laissez tiedir un peu et decollez les biscuits avec une spatule. Laissez-les refroidir sur une grille.